90嫩模

請問美食鳳味裡阿基師教的做豆腐

請問阿基師曾經在美食鳳味中教

用豆漿與其他食材做豆腐。

我有看過

但是忘了食譜與確切比例？請問食材有哪些？比例是多少？作法？（我可以要求要阿基師版本的嗎？）
我常看美食鳳味喔所以我比較知到豆腐的作法設備：磨豆機(自動脫渣)溫度計豆腐模/紗布橡膠手套(過濾時用)大鍋子配方：(一個木模量)乾豆 450克(泡好後900~1000克) 2.2倍水 3150克(乾豆的7倍重

溼豆的3.5倍重) a凝固劑0.35%(相對於豆漿重) (CaSO4) 10克另一種凝固劑配方b凝固劑0.35%(相對於豆漿重)(G.D.L. 40% CaSO4 60%) 10~12克註：G.D.L. (Glucono