90嫩模

蛋糕安怎做?

我想自己試吃蛋糕

自己做的

請問要怎麼自己做蛋糕呢?材料跟製作方法

作小一點的蛋糕
巧克力蛋糕非常簡單我常在家中做這種蛋糕

簡單而且又好吃. 材料: 蛋5個糖100g 低粉100g b.p1/4小匙 (可加可不加

只是加了發的比較漂亮)

奶水40cc 沙拉油40cc 巧克力20~30g 做法: 1. 先將蛋黃5個加糖50g打發至乳白色. 2. 將奶水40cc 沙拉油40cc及隔水溶化的巧克力一齊加入(1)料中拌勻. 3. 低粉及bp一齊過篩加入(2)料拌勻(動作要輕不可以拌太久). 4. 蛋白5個打至粗泡泡時加糖50g

再打到發. 5. 將1/2的(4)料先倒入(3)料中拌勻

再加入剩下的1/2一齊拌勻. 6. 倒入鋪好烤紙的方型烤盤中

以170度烤20分鐘即可. 7. 可在放入烤箱前撒少許葡萄乾及杏仁片

風味更好喔! 抹茶戚風蛋糕給您兩種參考: 和風抹茶蛋糕這是節目中做過的材料：蛋白3個糖一大匙蛋黃2個糖二大匙低粉90克綠茶粉一大匙牛奶二大匙沙拉油二大匙鮮奶油1/2杯蜜紅豆適量做法： 1.蛋白加糖打發 2.蛋黃另盆打勻

加糖〈二大匙〉打發 3.1.的一半加入2.中拌勻

再全加入拌勻 4.加入低粉、綠茶粉 5.加入牛奶、沙拉油 6.倒入圓模

不抹油 7.150度 25-30分鐘 8.鮮奶油打發至濕性發泡 9.舀一大匙入另碗

加入蜜紅豆拌勻〈適量〉

再加入全部鮮奶油

不用拌太勻 10.蛋糕上塗剩下的蜜紅豆 11.抹上9. 12. 完成抹茶蛋糕的食譜這是一種內含有抹茶和甘納豆的日本風味蛋糕。

材料：（低粉50g、玉米粉20g、發粉1/2小匙、抹茶粉(糕點用）1大匙）、蛋白2個、砂糖60g、蛋黃2個、融化奶油40g、甘納豆（紅豆）50g、蘭姆酒1大匙做法： 1. 蛋白放入無油氣和水氣的乾淨盆中

打至八分發泡程度

加入砂糖繼續攪拌至均勻

接著加進蛋黃繼續攪打至濃綢狀。

2. 篩過的粉類*先取1/5的分量加入一起攪拌

改用橡皮刀將剩餘的麵粉分成2~3次加入

並攪拌均勻。

3. 混入蘭姆酒和液狀奶油

將麵糊攪拌至滑潤後

放入甘納豆

並攪拌均勻。

4. 倒入模中

並將表面抹平

放入預熱至160℃的烤箱中層

烤約20分鐘。

義大利提拉米酥材料：義大利起司 500公克、糖霜 60g、蛋黃六個、香草餅乾兩包、咖啡酒 150c.c、純咖啡粉少許、香草精少許作法： 1. 先用打蛋器

將義大利起司和蛋黃打成糊狀。

再慢慢的加入糖霜及香草精混合均勻。

2. 咖啡酒加上咖啡粉拌勻。

3. 將餅乾兩面沾上步驟2所製成之醬料。

4. 一層餅乾、一層步驟1的起司醬

如此重疊

最上面是一層厚厚的起司醬。

5. 完成後

蓋上保鮮膜

放冰箱

冰六個小時。

6. 食用時

可以灑上一些巧克力粉。

煮焦糖時

必須先用乾鍋炒糖待糖呈淡咖啡色時

再加入溫水充份攪拌

待黏稠時即可. 創意水果蜜餞蒸糕（沒有烤箱的朋友務必要看）因為是用蒸的

所以吃起來蠻「嫩」

也很鬆軟只是蒸的時候要稍微注意一點

過程不太一樣沒有烤箱的人可以做做看水果蜜餞可以依自己喜好使用（情人果也可以喔！

）材料：蛋白十五個糖兩百二十克奶水八十克沙拉油一百二十克低粉二百二十克 s.p二十四克水果蜜餞五十克作法：1.蛋白加糖用低速打至糖融化 2.加入起泡劑打發加低粉打發加奶水打發 3.加入沙拉油拌勻 4.麵糊分六次倒入模型

每道一次就放一些蜜餞蒸七分鐘（中火）《檸檬起司蛋糕》材料：奶油1/2杯糖粉1/4杯麵粉1杯奶油起司175g 糖粉1/2杯蛋1個檸檬汁1湯匙蛋黃4個玉米粉1湯匙砂糖3/4杯檸檬汁1/4杯奶油2湯匙作法： 1.奶油軟化糖粉麵粉

塑成一麵球 2.麵球橄平後放入烤模用手按平

170oC烤約10~15分 3.起司糖粉蛋檸檬汁拌勻注入已烤好的(2)中

原溫續烤約30分 4.此時將蛋黃玉米粉砂糖小火煮至黏稠狀

將檸檬汁加入後煮至黏稠

熄火奶油攪勻 5.將(4)注入已烤好的起司餅上

放涼即可 http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html這裡還有很多食譜

但因太多了

無法一一貼上~ ~ 希望這是你要的~ ~ 參考資料 http://www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html
你好.如果你是初學者的話.因為大部分網路上的原料.你絕對無法做的跟圖上一樣.因為你不知道重點在哪建議你從簡單的開始做起.如戚風類.全蛋這是作西點的入門.多試幾次了解蛋糕的性質後在來學別的.以免失敗的次數多.會減少你對蛋糕的熱情.給你戚風的原料最簡單的先試試吧.蛋白1600克.糖800克.水600克.沙拉油600克.低筋面粉18兩